Biscotti Krumais (senza glutine)

3,90

180 g.

Biscotti di mais, a base di farina di mais, burro, zucchero, uova, bacche di vaniglia e limone, tipo “Krumiri”, i tipici biscotti piemontesi croccanti e deliziosi, omaggio al re Vittorio Emanuele II e ai suoi baffi “a manubrio”. Senza glutine.

10 disponibili

Descrizione

 

Il Molino Pellegrini resta uno dei pochi molini ancora attivi nella provincia di Trento. La produzione è limitata e altamente artigianale: l’uomo e la sua esperienza, maturata nel tempo, sono ancora elementi fondamentali e caratterizzanti. Il processo produttivo è versatile e consente macinazioni personalizzate: dal più fine fumetto, per dolci e biscotti, alla più grossa bramata, più o meno integrale, per la polenta.

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INTEGRUM è una farina Integrale di Grano Tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità Non è ricostruita, ma soltanto spazzolata senza aggiunte di crusca. Si tratta di una farina ricca di gusto e ideale per numerose preparazioni, da sola o miscelata. Combina il benessere di un prodotto completamente integrale di alta qualità ad una versatilità incredibile rispetto alle classiche farine integrali in commercio. Ha un gusto pieno e una lavorabilità unica per la creazione di numerose preparazioni. Indicata per impasti sia a metodo diretto che a metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore circa). In tal modo si ottengono prodotti finiti con alveolatura di media grandezza, regolare e da profumo intenso. 100% grani teneri nazionali.

Peso: 1Kg

Farina ottenuta dai migliori grani marchigiani con estrazione da passaggi intermedi del molino in cui si concentra un prodotto pieno di fibre e naturalmente meno raffinato.

Ideale per focacce, pizza, pane… dal buon sapore di una volta!

ROBUSTUM è una farina di Grano Tenero Tipo “0” ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità. 

È adatta a lunghe lievitazioni e a preparazioni quali: croissant dolci e salati, brioche, veneziane e molto altro. Utilizzata in purezza o miscelata con altri prodotti sprigiona tutto il suo sapore e la sua forza sia in pasticceria che in panificazione. Per questo la definiamo di forza, ha un’ottima capacità di assorbire i liquidi, di inglobare i grassi e di sostenere l’aggiunta di altri ingredienti all’impasto (es. cioccolato, miele, uvetta etc).  Mantiene una grande tenuta sulle lunghe fermentazioni. Inoltre, permette la formazione di un impasto resistente e tenace, che sviluppa in cottura la notevole capacità di trattenere l’anidride carbonica, senza collassare. Una miscela di grani teneri nazionali, le cui materie prime non sono di origine e/o composizione OGM.

Seguendo la cultura dei molini del nord Europa (esperti di prodotti integrali) abbiamo condotto i nostri studi verso lo sviluppo, per la prima volta in Italia, di una farina integrale ‘tuttocorpo’ sfruttando interamente le qualità di un chicco di grano.

Integrale Manitaly contiene infatti tutti i migliori principi nutritivi offerti dalla natura: fibre, vitamine, aminoacidi essenziali, minerali e tanto altro. Questi ingredienti, contenuti naturalmente nella crusca, nello strato aleuronico e nel germe, non vengono separati dalla farina durante la macinazione, ma bensì macinati assieme grazie a uno speciale processo ideato e sviluppato dalla famiglia Mariani Paolo.

 

Studiata e testata direttamente dal maestro Giuliano Pediconi, la nuova farina senza glutine del Molino Mariani è ideale per la produzione di pani e pizze croccanti e gustose, adatte ad una dieta senza glutine.

1 Kg

5KG

Farina studiata appositamente per offrire in un’unica soluzione, un prodotto a chi desidera preparare la pizza in casa nel modo più tradizionale o per realizzare pane genuino e leggero con ingredienti semplici e naturali, dal buon sapore di una volta.

W: 210 – 220
P/L: 0,55 – 0,55

250 g.

Farina di mais, spinaci e barbabietola. Ottima abbinata a sughi di carne, verdure o formaggio

Farina studiata appositamente per offrire in un’unica soluzione, un prodotto a chi desidera preparare la pizza in casa nel modo più tradizionale o per realizzare pane genuino e leggero con ingredienti semplici e naturali, dal buon sapore di una volta.

1KG

W: 210 – 220
P/L: 0,55 – 0,55

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