Farina di Kamut bianco BIO

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CONFEZIONE DA 5 KG

INTEGRUM è una farina Integrale di Grano Tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità Non è ricostruita, ma soltanto spazzolata senza aggiunte di crusca. Si tratta di una farina ricca di gusto e ideale per numerose preparazioni, da sola o miscelata. Combina il benessere di un prodotto completamente integrale di alta qualità ad una versatilità incredibile rispetto alle classiche farine integrali in commercio. Ha un gusto pieno e una lavorabilità unica per la creazione di numerose preparazioni. Indicata per impasti sia a metodo diretto che a metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore circa). In tal modo si ottengono prodotti finiti con alveolatura di media grandezza, regolare e da profumo intenso. 100% grani teneri nazionali.

Da un insieme di oltre 2000 varietà provenienti da tutto il mondo, il Molino Paolo Mariani ha dato vita ad una coltivazione sperimentale in cui tale insieme di sementi – Mazì in greco – viene coltivato in modo del tutto spontaneo, senza alcun intervento dell’uomo, lasciando a madre natura assieme alle caratteristiche del nostro territorio, il compito di attuare una selezione naturale e offrirci una realtà nuova, unica, innovativa. In poche parole: Mazì.

 

5KG

Farina studiata appositamente per offrire in un’unica soluzione, un prodotto a chi desidera preparare la pizza in casa nel modo più tradizionale o per realizzare pane genuino e leggero con ingredienti semplici e naturali, dal buon sapore di una volta.

W: 210 – 220
P/L: 0,55 – 0,55

Studiata e testata direttamente dal maestro Giuliano Pediconi, la nuova farina senza glutine del Molino Mariani è ideale per la produzione di pani e pizze croccanti e gustose, adatte ad una dieta senza glutine.

1 Kg

500g

Farina bramata, a granulometria intermedia, ottenuta da mais bianco di origine italiana che permette di ottenere una polenta delicata, ma profumata. Con questa farina è consigliata per realizzare: tacos, empanadas, pesce fritto e paranza o polenta delicata. Abbinamenti: Per una polenta bianca usare 4 L di acqua per ogni Kg di farina e cuocere 40 minuti. Ottimo l’abbinamento con pesce in generale.

Farina di Mais Bianco senza glutine.

500g

Farina bramata, a granulometria intermedia, ottenuta da mais bianco di origine italiana che permette di ottenere una polenta delicata, ma profumata. Con questa farina è consigliata per realizzare: tacos, empanadas, pesce fritto e paranza o polenta delicata. Abbinamenti: Per una polenta bianca usare 4 L di acqua per ogni Kg di farina e cuocere 40 minuti. Ottimo l’abbinamento con pesce in generale.

Farina di Mais Bianco senza glutine.

Semilavorato ad uso professionale per la preparazione del pane tipico dei paesi nord europei.

Preparato adatto alla realizzazione di impasti diretti a corta lievitazione.
Consente di ottenere un delizioso pane nero molto morbido e saporito.

Peso: 1 Kg

“MANITALY”: una farina con la stessa qualità della canadese Manitoba, ma dall’anima integralemente italiana.

L’autoctona varietà selezionata dal Mulino Paolo Mariani.

Una farina di grande forza e stabilità adatta per la produzione di pane, pizza, focaccia e dolci con lunghi tempi di lievitazione. Professionisti, ma anche amatori e appassionati dell’arte bianca possono utilizzarla nelle loro ricette e portare nelle loro tavole un prodotto buono, sano, genuino e italiano al 100%.

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