Olio Extra Vergine di Oliva

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L’olio Extra Vergine di Oliva “Montenovo è ottenuto dalla prima spremitura di una miscela di olive pregiate presenti in zona, (raggia, frantoio, leccino, carbonella). Raggiunto il giusto punto di maturazione le olive vengono raccolte a mano e in giornata inviate al frantoio per la lavorazione. Il risultato è un olio dal gusto delicato, con ottime caratteristiche fisiche e organolettiche, gradevolmente fruttato, talora con un piacevole sentore di amaro e piccante, con un bassissimo grado di acidità. Il “Montenovo”si abbina perfettamente ad ogni piatto, facendo esaltare ogni sapore della cucina mediterranea. Resistendo molto bene alle alte temperature, è da considerarsi ottimo anche per le lunghe lievitazioni e come prodotto di alta qualità da panificazione.

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COD: N/A Categorie: , Tag: , Product ID: 1900

Descrizione

L’oleificio Montenovo è un impianto di ultima generazione. Produce olio utilizzando un ciclo continuo di lavorazione. Al suo interno si produce un prodotto raffinato e di alta qualità, gustoso, con fragranza aromatica tipica delle olive prodotte da coltivatori locali, attentamente controllate e selezionate. La conservazione del prodotto avviene in locali climatizzati a temperatura costante non superiore a 16°C, in assenza di luce e con il minor contatto possibile con l’aria. Per mantenere al meglio le qualità organolettiche dell’olio extravergine si privilegia l’uso di bottiglie in vetro scuro, e l’imbottigliamento viene eseguito solo poco prima della distribuzione. Le analisi, sia fisiche che qualitative dei prodotti vengono eseguite sui vari lotti o su richiesta del cliente da laboratori certificati nel settore. Si esegue con regolare controllo e autorizzazione anche la lavorazione di olive provenienti da agricoltura biologica. Dal 2010 l’azienda, utilizza esclusivamente energia elettrica prodotta da fonti rinnovabili avendo istallato presso la propria sede un impianto fotovoltaico di oltre 100KW. L’oleificio nel 2013 ottiene la certificazione ISO 22000:2005 standard che si pone come punto di riferimento per gli operatori per l’applicazione dei regolamenti comunitari in materia di igiene e sicurezza alimentare.

 

Informazioni aggiuntive

Quantità

0,5 l

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