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La farina di grano duro è un prodotto, di agricoltura biologica e macinato a pietra, studiato per tutti i tipi di pasta fatta in casa; si usa anche nelle preparazioni lievitate, come pane e focaccia o pizza, cui conferisce un bel colore dorato.
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La farina di semola di grano duro si può utilizzare per biscotti, torte, così come pizze e focacce. Ottima per le impanature e si contraddistingue per il suo caratteristico colore giallo ambrato.
| PESO | 1 kg |
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| DIMENSIONI | 25 × 18 × 6 cm |
| Peso | 1 kg |
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Semola di grano duro, lavato e macinato a pietra, con germe, varietà autoctona siciliana PERCIASACCHI.
Si ottiene una farina pregiata, di colore giallo, ottima per preparare pasta e prodotti da forno. Una cultivar geneticamente pura, sottoposta a alcun miglioramento o alterazione genetica, preservandone sapore, aromi e contenuti nutrizionali originari.
Il grano Perciasacchi o Farro lungo prende il nome dalla forma appuntita della cariosside che forava i sacchi di juta utilizzati per il trasporto, da questa motivazione ne ha derivato il nome.
La farina di Tipo 1. Macinata a pietra contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe del grano, le parti più ricche di sostanze nutritive. Tramite un’operazione di setaccio viene separata in base alla dimensioni dei “granuli”. Ottima per la produzione di pane, pizza, dolci e prodotti da forno
Grano duro TIMILIA lavato e macinato a pietra. Con germe.
Adatta alla preparazione di pasta e pane, facilmente digeribile, ricca di proteine, con un basso contenuto glutinico.
La Timilia o Tumminia è la varietà più antica di grano duro siciliano a ciclo breve, autoctona siciliana, caratterizzata da un chicco di colore scuro.
La farina di orzo è povera di glutine, pertanto non è adatta alla panificazione, se non miscelata con farina di grano tenero.
Ideale per prodotti da forno dolci e salati, pane, biscotti, focacce.
Può essere utilizzata anche per la preparazione della pasta come ad esempio le tagliatelle.
La farina di grano tenero 100% italiana è stata pensata con l’intenzione di sostituire le farine di forza industriali macinando a pietra il miglior grano precedentemente lavato. Il gusto è unico grazie anche al germe che arricchisce la farina di proprietà nutrizionali
È ideale per dare un sapore delicatamente rustico a pane, pasta, pizza, focacce e dolci. Si adatta ad impasti diretti a lunga lievitazione, impasti indiretti e impasti ad alta idratazione.
Farina ricavata dalla molitura dell’intero seme di grano tenero da agricoltura biologica macinata a pietra.
| PESO | 1 kg |
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| DIMENSIONI | 25 × 18 × 6 cm |
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