Integrum – Le Farine di Leonardo

2,60

INTEGRUM è una farina Integrale di Grano Tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità Non è ricostruita, ma soltanto spazzolata senza aggiunte di crusca. Si tratta di una farina ricca di gusto e ideale per numerose preparazioni, da sola o miscelata. Combina il benessere di un prodotto completamente integrale di alta qualità ad una versatilità incredibile rispetto alle classiche farine integrali in commercio. Ha un gusto pieno e una lavorabilità unica per la creazione di numerose preparazioni. Indicata per impasti sia a metodo diretto che a metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore circa). In tal modo si ottengono prodotti finiti con alveolatura di media grandezza, regolare e da profumo intenso. 100% grani teneri nazionali.

Descrizione

Le Farine di Leonardo sono sfida e incontro tra Molino Bertolo e Leonardo Di Carlo nate a un crocevia tra tecnologia e saperi del passato. Risultato, un prodotto unico nel suo genere, ottenuto da una selezione ristretta di farine capaci di produrre tanti prodotti di qualità.

Valori nutrizionali
Energia: 1415 kJ – 334 kcal

Grassi: 2,00g

​​​​​​​   >di cui saturi: 0,30g

Carboidrati: 59g

  >di cui zuccheri: 2,40g

Fibre: 8,20g

​​​​​​​Proteine: 16g

Sale: < 0,01g

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Umidità max: 15,50%

Ceneri min:  1,30% s.s – 1,70% s.s

W: 380/400

​​​​​​​Assorbimento:  58% – valore minimo

**Da conservarsi in un luogo fresco e areato, a una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa ‹65%.**

Per saperne di più consultare la scheda tecnica: https://www.lefarinedileonardo.com/pdf/INTEGRUM_Farine-Di-Leonardo_ITA.pdf

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