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Semola di grano duro, lavato e macinato a pietra, con germe, varietà autoctona siciliana PERCIASACCHI.
Si ottiene una farina pregiata, di colore giallo, ottima per preparare pasta e prodotti da forno. Una cultivar geneticamente pura, sottoposta a alcun miglioramento o alterazione genetica, preservandone sapore, aromi e contenuti nutrizionali originari.
Il grano Perciasacchi o Farro lungo prende il nome dalla forma appuntita della cariosside che forava i sacchi di juta utilizzati per il trasporto, da questa motivazione ne ha derivato il nome.
Esaurito
Ottima per preparare pasta e prodotti da forno.
Informazioni aggiuntive:
Miscela di farine di grani antichi autoctoni siciliani macinati a pietra. Farina di grande qualità perché nutriente e digeribile. Inoltre, la varietà Maiorca, presente nel mix, rende l’impasto ottenuto elastico e profumato. È l’ideale per pizze, panini e dolci rustici della tradizione siciliana.
**La percentuale di ogni farina può variare a seconda della miscela**
Grano duro TIMILIA lavato e macinato a pietra. Con germe.
Adatta alla preparazione di pasta e pane, facilmente digeribile, ricca di proteine, con un basso contenuto glutinico.
La Timilia o Tumminia è la varietà più antica di grano duro siciliano a ciclo breve, autoctona siciliana, caratterizzata da un chicco di colore scuro.
Grano duro Russello lavato e macinato a pietra. Con germe.
Ideale per la preparazione di pane casereccio a “pasta dura” e prodotti da forno, sia dolci (biscotti e frolle) che salati ( pizza in teglia, focacce e torte salate). Può essere usata in purezza o miscelata con altri sfarinati.
Varietà autoctona siciliana Russello, tipica dell’entroterra, con spiga tendente al rosso, da cui il nome.
**Questa farina può essere usata in purezza o miscelata con altri sfarinati del mulino**
100% avena – Prodotto dal profumo e gusto tipico dell’avena
La farina di grano duro è un prodotto, di agricoltura biologica e macinato a pietra, studiato per tutti i tipi di pasta fatta in casa; si usa anche nelle preparazioni lievitate, come pane e focaccia o pizza, cui conferisce un bel colore dorato.
Sfarinato di grano duro antico siciliano – Macinato a pietra
Grani Antichi ed Autoctoni siciliani
Farina di antico grano duro siciliano, dal colore beige intenso, con puntinature scure riconducibili alla presenza del germe di grano; sentori e odori di frutta secca, riscontrabili anche nei prodotti finiti cotti; granulometria irregolare, tipica degli sfarinati a pietra naturale.
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