Audio ricetta: i grissini con esubero di pasta madre

⭕ tempo di preparazione: circa 3 ore

⭕ difficoltà: per panificatori provetti non esperti

Attrezzatura:

• 1 ciotola per l’impasto
• 1 cucchiaio di legno
• 1 contenitore per l’acqua
• 1 contenitore per l’olio evo
• una bilancia domestica
• teglie da forno

Ingredienti:

• 210 gr. di pasta madre non rinfrescata (l’esubero)
• 110 gr. di farina tipo 0
• 50 gr. di acqua naturale a temperatura ambiente (priva di calare e di cloro perché bloccano la lievitazione)
• 70 gr. di olio evo
• 7 gr. di sale
• 15 gr. miscuglio di semini (sesamo, kia, lino, ecc…)

La ricetta che proponiamo è molto semplice, per scoprire come continua basta cliccare ▶️